Ce que tu dois retenir :
- Aix-les-Bains est la station thermale la plus célèbre de Savoie, nichée au bord du lac du Bourget, le plus grand lac naturel de France.
- La ville concentre une offre gastronomique remarquable : restaurants avec vue sur le lac, marchés de producteurs le mercredi et le samedi, et spécialités savoyardes authentiques.
- Autour du lac du Bourget, tu peux combiner croisères, balades gourmandes et excursions jusqu'à l'abbaye d'Hautecombe ou le belvédère de la Chambotte.
- Les épiceries fines, caves et artisans locaux permettent de rapporter reblochon, diots, crozets et génépi directement du terroir savoyard.
Aix-les-Bains, la Riviera des Alpes, surprend toujours ceux qui la découvrent pour la première fois. La ville thermale porte encore les traces élégantes de la Belle Époque : palaces classés, Casino Grand Cercle, esplanade qui s'ouvre sur le lac. Mais c'est aussi une destination gourmande à part entière, ancrée dans un terroir savoyard d'exception. À deux pas de Chambéry et au cœur des Alpes, la ville offre une expérience unique où bien manger, profiter du lac et découvrir les spécialités locales se conjuguent naturellement. Ce guide te donne les clés pour organiser un séjour gourmand complet, de la table étoilée au marché de producteurs, en passant par les activités au bord de l'eau.
L'avis de Maison Chanvillard
Ce qu'on aime à Aix-les-Bains, c'est la façon dont la gastronomie s'invite partout : dans une croisère au coucher du soleil sur le lac du Bourget, dans le panier rapportée du marché du samedi matin, dans l'assiette d'omble chevalier servi face à l'eau. La ville thermale a conservé une élégance discrète qui rend chaque repas un peu spécial. Notre conseil : arrive tôt le matin, flane sur le marché, réserve une table avec vue et garde un peu de place pour les fromages du retour.
La gastronomie à Aix-les-Bains : où bien manger
Aix-les-Bains bénéficie d'une position idéale entre le lac du Bourget et les massifs savoyards. Cette proximité avec la nature se retrouve directement dans les assiettes : poissons du lac, fromages d'alpage, légumes du marché, viandes de montée. La ville offre une offre restauration très diversifiée, du bistrot de quartier à la table étoilée.
Les produits phares du lac du Bourget sont l'omble chevalier et la perche, deux poissons d'eau douce que tu retrouves en bonne place sur les cartes. L'omble chevalier, aux reflets rosés, est souvent poêlé simplement avec du beurre noisette et des herbes de montagne. La perche, plus délicate, se déguste en filets dorés, parfois accompagnés de crozets sautés ou d'une galette de polenta savoyarde. Le lavaret, moins connu, vaut aussi le détour : un poisson blanc élégant, meunière ou en tartare, que quelques restaurants encore proposent.
Pour une expérience gastronomique au plus haut niveau, dirige-toi vers les tables au bord du lac du Bourget. Le restaurant Lamartine, établi depuis 1964 au Bourget-du-Lac, propose une cuisine de terroir montagnard et lacustre, récompensée d'une étoile Michelin. La friture de perchots, l'agneau de Savoie et l'omble chevalier y sont traités avec une grande finesse. L'Atmosphères et La Table de L'Incomparable, également au Bourget-du-Lac, évoluent dans le même registre : produits régionaux, savoir-faire précis, cadre exceptionnel.
Du côté d'Aix-les-Bains même, les restaurants d'Aix-les-Bains ont gagné en qualité ces dernières années. La Plage d'Aix propose une cuisine bistronomique lounge face au lac, avec des produits locaux travaillés de façon moderne. Le Lido mise sur une cuisine de marché bien exécutée : diots de Savoie rôtis, gratin de crozets, poissons du lac selon l'arrivée du jour. Pour une belle terrasse ombragée et une cuisine traditionnelle sans chichi, La Popote du Lac, située sur le boulevard Jean Charcot à Tresserve, convient parfaitement. On y retrouve les classiques savoyards dans une atmosphère détendue.
Si tu cherches à emporter des produits gourmands pour un pique-nique au bord du lac, Le Patio du Lac, proche de l'esplanade, fait office d'épicerie gourmande : charcuteries, fromages, plats à emporter. La qualité des produits y est sélectionnée avec soin, ce qui en fait une étape intéressante avant une balade sur les rives. La détente au bord de l'eau commence souvent par un bon panier bien garni.
Les diots méritent une mention spéciale : ces saucisses savoyardes mijotées au vin blanc et aux oignons sont un incontournable de la cuisine locale. Tu les retrouves dans la plupart des adresses traditionnelles d'Aix-les-Bains, accompagnés de polenta ou de crozets. Une belle façon de se mettre dans l'ambiance du terroir dès le premier repas.
La ville thermale a aussi développé une scène brunch et déjeuner dynamique autour de l'esplanade du lac. Les cafés de la promenade proposent des assiettes informelles : planches de fromages et charcuteries savoyardes, toasts au reblochon fondu, soupes de poissons du lac. Une belle façon de goûter les produits locaux dans une atmosphère décontractée.
Les marchés et producteurs locaux
Les marchés d'Aix-les-Bains sont parmi les meilleurs de Savoie pour trouver des produits du terroir directement chez les producteurs. La ville propose deux marchés hebdomadaires principaux, tous deux place Clemenceau, qui rythment la vie locale.
Le marché du mercredi et celui du samedi démarrent dès 7 heures du matin et se terminent vers 13 heures. C'est le rendez-vous des Aixois pour faire leurs courses : fruits et légumes de saison, fromages d'alpage, charcuteries artisanales, miels des ruches locales, confitures faites maison. Le marché du samedi est le plus complet et le plus animé : tu y trouves davantage de producteurs du circuit-court, venus des alentours de Chambéry et des Bauges.
Les fromages occupent une place d'honneur sur ces étals. Le reblochon de Savoie - AOP depuis 1958 - se reconnaît à sa croûte orangée légèrement duvetée et sa pâte souple, qui fond en bouche. La tomme de Savoie, plus rustique, au goût terré et lacté, est idéale à marier avec la charcuterie. Tu peux aussi trouver du beaufort d'alpage en été, le prince des fromages savoyards, ou encore de l'abondance, plus rare, à la pâte souple et aux arômes floraux. Pour tout savoir sur ces produits, consulte notre guide des fromages de Savoie.
La charcuterie locale vaut aussi d'être explorée : diots frais ou fumés, jambon de Savoie séché en altitude, pâtés de montagne. Ces produits accompagnent naturellement les fromages et le pain au levain que vendent certains artisans boulangers sur le marché. Les marchés de Savoie réservent toujours de belles surprises selon la saison : myrtilles sauvages des Bauges en août, noix en automne, champignons que les ramasseurs proposent parfois discrètement en fin de marché.
Si tu passes un jeudi du côté du Bourget-du-Lac, ne manque pas le marché de la Place de l'Église : plus petit mais très orienté producteurs locaux, il permet souvent de discuter directement avec les éleveurs et les maraîchers des alentours. Une belle manière de comprendre comment les produits que tu vas manger ont été élevés ou cultivés.
Activités gourmandes autour du lac du Bourget
Le lac du Bourget est le plus grand lac naturel de France : 18 kilomètres de long, 3 kilomètres de large, cerné par les massifs des Bauges et de la Chartreuse. Ce cadre grandiose devient le terrain de jeu idéal pour des activités qui mêlent nature, gastronomie et détente.
La croisère sur le lac du Bourget est l'une des expériences les plus mémorables que tu puisses vivre à Aix-les-Bains. La Compagnie des Bateaux propose plusieurs formules, dont des croisières avec dégustation de vins de Savoie et de fromages à bord. Naviguer au fil de l'eau tout en observant les bords boisés et les falaises qui plongent dans le lac, un verre de roussette entre les mains - c'est ce genre d'instant qui reste en mémoire. La balade en bateau jusqu'à l'abbaye d'Hautecombe, joyau gothique médiéval situé sur la rive ouest du lac, est particulièrement recommandée : l'abbaye est visible depuis l'eau bien avant d'y accoster, et la visite permet de découvrir les sépultures des princes de la maison de Savoie.
La balade à pied le long de l'esplanade du lac est incontournable. Ce grand espace ouvert, aménagé face à l'eau, est le poumon vert d'Aix-les-Bains. Depuis le Grand Port et le Port de Mémard, des sentiers lonçant les rives te permettent d'aller au rythme que tu veux, en t'arrêtant au passage pour acheter une glace artisanale ou s'installer sur un ponton face aux Alpes. Les glaciers d'Aix-les-Bains ne sont pas à négliger : certains artisans proposent des parfums originaux aux saveurs savoyardes, comme la myrtille des Bauges ou le génépi.
Si tu préfères une vue plongeante sur le lac, monte jusqu'au belvédère de la Chambotte, au nord du lac. Le panorama à 180 degrés sur le lac du Bourget, les Alpes et jusqu'au Mont-Blanc par temps clair est exceptionnel. Le pique-nique institué au sommet, avec un plateau de fromages et de charcuterie rapportée du marché du matin, devient alors un moment suspendu. Le Mont Revard, accessible en voiture depuis Aix-les-Bains, offre une vue similaire depuis 1537 mètres d'altitude : un belvédère naturel grandiose sur le lac et le massif des Bauges.
Les activités nautiques sont nombreuses sur le lac du Bourget : voile, canoë sur le canal de Savières, pédalos, stand-up paddle, location de bateaux électriques. Certains prestataires proposent des sorties combinées - navigation + dégustation de produits savoyards à bord. Le canal de Savières, seul émissaire naturel du lac du Bourget qui rejoint le Rhône, est un lieu de balade tranquille apprécié des kayakistes et des cyclistes. Saint-Pierre-de-Curtille, Chanaz et les villages de Chautagne sont accessibles depuis le canal : autant d'escales gourmandes où les vignobles de roussette et de mondeuse offrent de belles dégustations.
Pour les familles, la baignade dans le lac est possible sur plusieurs plages aménagées. La plage du Grand Port à Aix-les-Bains, surveillée en été, est la plus fréquentée. L'eau douce du lac, alimentée par les torrents des Bauges, reste fraîche même en plein août : une carpe qui plonge dans le lac du Bourget ne s'y réchauffe pas. C'est aussi ce qui en fait un écosystème exceptionnel pour les poissons de qualité.
Les spécialités à rapporter d'Aix-les-Bains
Aix-les-Bains est un point de départ idéal pour constituer un panier gourmand savoyard. La ville et ses environs produisent ou distribuées une gamme de spécialités emblématiques qu'il serait dommage de ne pas ramener chez soi.
Les fromages sont évidemment en tête de liste. Le reblochon de Savoie AOP est le plus connu, mais préfère un reblochon fermier, fabriqué deux fois par jour à la ferme, au lait cru de vaches de race abondance, tarine ou montbéliarde. Sa pâte légèrement crémeuse est incomparable avec un reblochon laitier. Le beaufort d'alpage, produit uniquement en été lorsque les vaches pâturent en altitude, est un autre trésor : sa pâte pressée cuite, aux notes fruités et fleuries, supporte parfaitement le voyage. Pour explorer tous ces fromages, notre page sur les fromages de Savoie détaille chaque AOP et les meilleures adresses pour les trouver.
Du côté de la charcuterie, les diots fumés de Savoie s'emballent facilement et se conservent bien. Le jambon de Savoie, séché en altitude pendant plusieurs mois, est une alternative noble au jambon de montagne ordinaire. Les pâtés de campagne, les rillettes de la région et les terrines aux herbes des Alpes complètent un plateau de charcuterie savoyard.
Les liqueurs ne sont pas en reste : le génépi, distillé à partir d'une plante alpine, est un digestif traditionnel qui aromatise aussi les desserts. La chartreuse verte ou jaune, produite par les moines du massif voisin, est disponible dans la plupart des caves de la région. Pour les becs sucrés, le gâteau de Savoie - léger, aéré, parfumé au citron - s'achète chez certaines pâtisseries d'Aix-les-Bains qui en font une spécialité maison. Le miel de montagne, en pot, voyage bien et rappelle à chaque cuillérée les saveurs florales des alpages.
Plusieurs épiceries fines et boutiques d'artisans dans le centre-ville d'Aix-les-Bains proposent une sélection de ces produits toute l'année, sans avoir à attendre les jours de marché. C'est la solution idéale si tu arrives un dimanche ou un jour de semaine hors marché. Pour les chocolats et confiseries, les chocolatiers d'Aix-les-Bains proposent des créations originales aux saveurs savoyardes : ganaches au génépi, pralinés aux noisettes des Alpes, truffes au vin de Savoie.
Les vins de Savoie font une belle idée à rapporter. Roussette de Savoie (blanc floral, idéal pour les poissons du lac), Mondeuse rouge (tanniquée, pour les fromages forts), Crépy ou Ripaille en blancs typiques. Quelques cavistes du centre proposent des coffrets dégustation savoyards.
FAQ
Que faire à Aix-les-Bains en famille ?
Aix-les-Bains offre de nombreuses activités adaptées aux familles. La baignade sur la plage du Grand Port, surveillée en été, est idéale pour les enfants. Une croisère sur le lac du Bourget avec la Compagnie des Bateaux ravit petits et grands. Les pédalos et les locations de vélos électriques autour du lac sont accessibles dès 8-10 ans. Pour la culture, l'abbaye d'Hautecombe et ses sépultures royales fascinent souvent les enfants curieux. L'esplanade du lac, avec ses aires de jeux, offre un cadre parfait pour déjeuner sur l'herbe avec un pique-nique gourmet du marché.
Quelle est la meilleure période pour visiter Aix-les-Bains ?
La période idéale s'étend de mai à septembre. En été, le lac du Bourget se réchauffe suffisamment pour se baigner (20-22°C en août), les terrasses des restaurants sont ouvertes et les marchés regorgent de produits de saison. Le mois de juin est particulièrement agréable : moins de monde, fleurs des alpages encore en pleine éclosion. En septembre, les vendanges en Chautagne et les fromages d'automne offrent une dimension gourmande supplémentaire. L'hiver est plus tranquille mais les thermes et les restaurants restent ouverts pour un séjour détente.
Peut-on se baigner dans le lac du Bourget ?
Oui, la baignade est autorisée sur plusieurs plages aménagées autour du lac du Bourget. La plage du Grand Port à Aix-les-Bains est la plus fréquentée et la plus surveillée en juillet-août. L'eau, alimentée par les torrents des Bauges, reste fraîche mais agréable en plein été. La qualité de l'eau est surveillée régulièrement par les autorités ; elle est classée en excellente qualité la grande majorité de la saison. Plusieurs autres plages naturelles existent le long des 18 kilomètres du lac, plus sauvages et moins fréquentées.
Quelles spécialités goûter à Aix-les-Bains ?
Les spécialités à ne pas manquer lors d'un séjour à Aix-les-Bains sont l'omble chevalier et la perche du lac du Bourget, les diots de Savoie mijotés au vin blanc, le gratin de crozets au reblochon, et la tartiflette dans sa version traditionnelle. Côté fromages, le reblochon fermier et le beaufort d'alpage sont inévitables. Pour les douceurs, le gâteau de Savoie et les pralines roses de la région voisine se trouvent facilement. A boire : la roussette de Savoie, vin blanc sec et fruité, accompagne parfaitement les poissons du lac.
Où manger pas cher à Aix-les-Bains ?
Plusieurs options permettent de bien manger à prix raisonnable à Aix-les-Bains. Le marché du mercredi ou du samedi est la meilleure solution pour un pique-nique gourmet à petit prix : fromages, charcuterie, pain artisanal et fruits de saison assemblés pour une dizaine d'euros. Les brasseries et bistros du centre-ville proposent des formules déjeuner entre 13 et 18 euros. Les pizzerias et crêperies autour de l'esplanade du lac sont aussi très fréquentées par les locaux. À noter que certains restaurants gastronomiques proposent des menus déjeuner nettement plus accessibles que leurs cartes du soir.
Dernière mise à jour : mai 2026 - Guide vérifié
Aix-les-Bains conjugue mieux que n'importe quelle autre destination savoyarde le plaisir de la table, le grand air du lac et l'héritage historique d'une ville thermale en pleine renaissance. Que tu y passes une journée ou un week-end, le tourisme gourmand en Savoie prend ici tout son sens : entre les marchés de producteurs, les croisères gourmandes sur le lac du Bourget et les adresses où le terroir savoyard est traité avec respect, chaque repas devient un souvenir. Reviens les mains pleines : un reblochon, quelques diots, une bouteille de roussette et tu auras le meilleur de la Savoie dans ton sac.