En Savoie et en Haute-Savoie, il existe une tradition qui resiste au temps : celle des fermes-auberges. Imagine une table en bois massif, dressee dans un chalet d'alpage a 1 500 metres d'altitude. Par la fenetre, tu aperçois les vaches qui paissent tranquillement. Dans l'assiette, une reblochonade preparee avec le fromage fabrique le matin meme, quelques metres plus bas. Voila ce qui t'attend dans une ferme auberge en Savoie.
Ce concept, ne dans les alpages des Alpes, repose sur un principe simple : le fermier te nourrit avec ce qu'il produit. Pas de carte interminable, pas de fournisseur industriel. Ici, la viande vient du troupeau, le fromage est fabrique dans la cave d'a cote, la charcuterie est fumee sur place et les desserts sont petris a la main. C'est le circuit le plus court qui existe - de l'etable a l'assiette.
Que tu sois randonneur en quete d'un repas d'altitude, famille a la recherche d'une sortie authentique ou gourmand curieux de decouvrir le terroir savoyard, ce guide est fait pour toi. On a selectionne les meilleures fermes-auberges de Savoie et de Haute-Savoie, massif par massif, avec les prix, les specialites, les saisons d'ouverture et nos conseils pratiques pour reserver.
L'avis de Maison Chanvillard
« Les fermes-auberges, c'est notre definition du bonheur culinaire en montagne. Pas de chichi, pas de mise en scene - juste des produits fermiers exceptionnels, un accueil chaleureux et cette ambiance unique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. On a ecume les alpages pour te denicher les adresses les plus authentiques de Savoie. Chaque ferme citee dans ce guide a ete selectionnee pour la qualite de ses produits, son ancrage dans le terroir et l'experience qu'elle offre. »
Qu'est-ce qu'une ferme-auberge en Savoie ?
Une ferme-auberge n'est pas un restaurant comme les autres. C'est d'abord une exploitation agricole - avec des animaux, des pres, une production - qui propose en complement un service de restauration a table. La difference fondamentale ? Au moins 51 % des produits servis proviennent directement de la ferme. C'est le critere du label « Bienvenue a la Ferme », reconnu par les Chambres d'Agriculture.
Concretement, quand tu t'assieds dans une ferme-auberge de Savoie, tu manges le Beaufort fabrique avec le lait des vaches que tu vois par la fenetre, la viande issue du troupeau local, les legumes du potager d'a cote. Le menu est souvent unique - il change selon la saison, les arrivages et ce que la ferme produit au moment de ta visite. La capacite d'accueil est limitee (souvent 20 a 35 couverts), ce qui rend la reservation quasi obligatoire.
L'ambiance est aussi radicalement differente d'un restaurant classique. Tu manges parfois au-dessus de l'etable, sur une terrasse face aux montagnes, ou dans une salle rustique chauffee au poele a bois. Les enfants peuvent voir les animaux, et il n'est pas rare qu'un accordeon accompagne le dessert. C'est cette experience globale - le repas, le lieu, la rencontre avec l'agriculteur - qui fait toute la magie des fermes-auberges savoyardes.
Les meilleures fermes-auberges en Savoie (73)
La Savoie abrite certaines des fermes-auberges les plus spectaculaires des Alpes. De la Maurienne au Beaufortain, en passant par la Tarentaise et le Val d'Arly, voici notre selection des adresses incontournables.
La Ferme des Etroits - Valloire (Maurienne)
Nichee dans le hameau de Bonnenuit a Valloire, la Ferme des Etroits est une institution de la Maurienne. Cette ferme-auberge familiale eleve vaches, chevres et cochons, et transforme elle-meme ses fromages et sa charcuterie. Le menu fermier a 29 € comprend entree, viande de la ferme avec garnitures, plateau de fromages maison et dessert - le tout fait maison, sans exception. Tu peux aussi opter pour la raclette au fromage de la ferme (24,50 €) ou la tartiflette (19,80 €). Menu enfant a 14 €.
Avec seulement 25 a 30 couverts, la reservation est obligatoire (06 76 58 10 68). Ouverte en ete (fin juin a mi-aout) et en hiver (mi-decembre a fin mars), du mercredi au samedi soir. L'ambiance est chaleureuse, le cadre authentique, et les avis sont unanimes : on y mange comme a la maison, en mieux. Parking sur place. Vente directe de produits fermiers.
La Ferme Auberge d'Ariondaz - Courchevel (Beaufortain)
Pour atteindre la Ferme Auberge d'Ariondaz, il faut prendre la telecabine du meme nom depuis Courchevel. Au sommet, un petit chalet d'alpage typique t'accueille avec une vue imprenable sur le Mont-Blanc et la Grande Casse. Ici, on fabrique les fromages sur place en ete - Beaufort, serac, tomme - et on les sert le midi meme dans des plats savoyards genereux : raclette, fondue, assiettes d'alpage.
La capacite est limitee a 19 personnes - c'est l'une des plus petites et des plus authentiques fermes-auberges de Savoie. Ouverte en ete (fin juin a mi-septembre, midi et soir) et en hiver (mi-decembre a mi-avril, midi uniquement). Un lieu unique, accessible uniquement par telecabine ou a pied, qui justifie a lui seul une journee en montagne.
La Ferme des 3 Capucines - Tignes (Haute-Tarentaise)
A l'entree de Tignes, la Ferme des 3 Capucines se distingue comme une veritable ferme-auberge au coeur d'une station de ski. Avec ses 120 vaches tarines et abondances, elle fabrique son Beaufort d'alpage sur place - un fromage AOP que tu peux voir en cours de fabrication tous les jeudis matin en ete. Le restaurant, label Maitre Restaurateur, sert des plats savoyards a base de ses propres fromages : fondues, raclettes, tartiflettes.
La fromagerie-boutique est ouverte tous les jours (9h30-12h30 / 17h-19h30) pour la vente directe. Le restaurant accueille du mardi au dimanche, midi et soir, en saison hiver (decembre a mai) et ete (juillet-aout). Note de 4,6/5 sur TripAdvisor et Travellers' Choice 2025. Reservation recommandee au 04 79 06 35 10.
Chez Pepe Nicolas - Val Thorens (Belleville)
Perche a plus de 2 300 metres d'altitude, Chez Pepe Nicolas est bien plus qu'un restaurant d'altitude - c'est une ferme d'alpage qui produit sa propre Meule des Belleville en ete. L'experience commence par une montee en alpage rituelle, a pied ou en telesiege, avant de s'installer face au panorama pour deguster une raclette au lait cru de l'alpage (30 €), une fondue savoyarde (30 €) ou une croziflette des montagnes (28 €).
La carte propose aussi un magnifique plateau de fromages des Alpes (29 €), avec la Meule des Belleville, le Bleu de Bonneval et le Saint-Marcellin. Ouvert tous les jours en saison hiver et ete, avec une fromagerie-boutique et une cave a fromage visitable (16 € la visite guidee). Un lieu bistronomique qui transcende le concept de ferme-auberge.
La Ferme de Victorine - Notre-Dame-de-Bellecombe (Val d'Arly)
A 15 minutes de Megeve, la Ferme de Victorine est la seule ferme-auberge de Savoie a detenir un Bib Gourmand Michelin et une note de 12/20 au Gault&Millau. Le chef Denis Vinet, installe depuis 1991, y cuisine une gastronomie savoyarde raffinee : fondue a l'ail des ours, terrines maison, gibier en hiver, poissons frais en ete. Le tout dans une authentique ferme ou les vaches sont encore visibles en hiver.
Les menus vont de 36 € a 70 € par personne - c'est le haut de gamme de la ferme-auberge, mais la qualite est au rendez-vous. Ouvert 7 jours sur 7, midi et soir, en saison. Terrasse panoramique en ete, epicerie de produits locaux sur place. Un lieu d'exception au coeur du Val d'Arly.
La Ferme de Ramee - Saint-Jeoire-Prieure (pres de Chambery)
A quelques kilometres de Chambery, la Ferme de Ramee est l'adresse ideale pour decouvrir la cuisine fermiere savoyarde sans grimper en altitude. Cette ferme active propose un repas campagnard complet a 27 € en semaine (30 € le week-end) : charcuterie maison (jambon cru, saucisson, terrine), omelette fermiere, salade verte, fromage blanc et tarte aux pommes. En option : fondue savoyarde, tartiflette, diots au vin blanc ou mijote de porc.
L'ambiance est celle d'une vraie ferme de campagne, avec une terrasse ombragee et un kir de bienvenue offert. Ouvert du mardi au dimanche midi, et du jeudi au samedi soir sur reservation (04 79 28 03 05). Animaux acceptes, parking. Un excellent rapport qualite-prix a deux pas de Chambery.
La Ferme Auberge du Petit Bois - La Thuile (Coeur de Savoie)
Dans la campagne du Coeur de Savoie, la Ferme Auberge du Petit Bois incarne le concept de ferme-auberge a l'etat pur. Ici, pas de carte : un menu unique compose exclusivement des produits de la ferme. Aperitif maison, entree, plat a base de volaille, lapin, mouton ou cochon eleves sur place, legumes du potager, fromage et dessert. Tout est fait maison, et le plat change selon les arrivages - impossible de manger deux fois la meme chose.
Compte environ 20 a 30 € par personne. La ferme propose egalement la vente directe de viande en caissettes (poulets, lapins, porcs, agneaux) - ideal pour prolonger l'experience a la maison. Reservation indispensable, capacite limitee. Un lieu d'une authenticite rare, ou l'accueil est aussi chaleureux que la cuisine est genereuse.
Les meilleures fermes-auberges en Haute-Savoie (74)
La Haute-Savoie regorge de fermes-auberges remarquables, du Chablais aux Aravis en passant par les Bornes et la vallee d'Aulps. Voici nos coups de coeur.
La Ferme Auberge Le Feto - La Chapelle-d'Abondance (Chablais)
Le Feto est une perle du Chablais. Cette ferme-auberge familiale fabrique ses propres fromages - et tu peux visiter la fromagerie (5 €). Au restaurant, les specialites regionales sont a l'honneur : berthoud (le gratin de fromage d'Abondance), fondues, raclettes, et meme des pizzas au feu de bois le vendredi soir. Le tout dans une salle de 35 couverts, avec des produits fermiers a chaque etape du repas.
Mais le Feto, c'est aussi une chambre d'hotes avec 4 chambres (de 44 € a 99 € la nuit, petit-dejeuner inclus) - l'une des rares fermes-auberges de la region a proposer l'hebergement. Ouvert toute l'annee sur reservation obligatoire. Pres des pistes de ski et du GR5, c'est un camp de base ideal pour explorer le Chablais. Environ 30 € par personne pour le repas.
La Ferme Auberge de Freterolles - Samoens/Morzine (Haut-Giffre)
C'est l'experience ultime de la ferme-auberge d'alpage. Pour atteindre la Ferme de Freterolles, il faut marcher 20 a 30 minutes depuis le parking du lac des Mines d'Or, en montant a travers les alpages. A 1 500 metres d'altitude, tu decouvres un chalet ou la famille Boisier fabrique ses fromages (tomme blanche, tomme de chevre) et eleve son troupeau.
Le repas est un festin : beignets de pommes de terre, charcuterie, plateau de fromages avec tomme blanche a volonte, omelette, fondue, roti de veau, gratin de courgettes, et tarte aux myrtilles en dessert. Les menus vont de 15 € a 26 € (10 € pour les enfants) - un rapport qualite-prix imbattable pour une telle experience. L'ambiance est inoubliable : il arrive qu'un accordeon accompagne le cafe, avec vue panoramique sur les sommets. Ouverte de juin a fin septembre uniquement. Note de 5/5 sur TripAdvisor - reserve absolument, c'est pris d'assaut.
La Ferme de la Charbonniere - Menthon-Saint-Bernard (Bornes)
A quelques minutes d'Annecy, au col de Bluffy, la Ferme de la Charbonniere offre une experience unique : tu manges au-dessus de l'etable. La salle de restaurant surplombe directement les animaux de la ferme, dans un cadre rustique et atypique. La carte est simplissime : six plats savoyards, tous a 27 € - reblochonade, tartiflette, raclette maison, fondue savoyarde, diots au vin blanc ou tomme blanche. Chaque menu comprend charcuterie, salade et plateau de fromages. Menu enfant a 12,50 €.
La fromagerie vend ses produits tous les jours de 16h a 18h30. Ouverte du mercredi au dimanche (horaires variables selon saison). Parking sur place. Reservation au 04 50 02 82 59. Pres d'Annecy et d'Aix-les-Bains, c'est l'adresse parfaite pour une sortie en famille sans prendre la route des cols.
La Ferme des Vonezins - Thones (Aravis)
Au-dessus de la vallee de Thones, dans le massif des Aravis, la Ferme des Vonezins est la version haut de gamme de la ferme-auberge. Ce chalet d'alpage transforme en hotel de charme avec spa propose une cuisine savoyarde gastronomique signee par le chef Philippe Carteron. Au menu : croute au Reblochon Fermier AOP, assiette des Aravis (beignets de pommes de terre, tommes, jambon fume au genevrier), fondue moitie-moitie, rosti au Vacherin Mont d'Or, et gibier de saison.
Les formules vont de 48 € (entree + plat) a 56 € (entree + plat + dessert) - c'est un investissement, mais l'experience est exceptionnelle. Cite au Gault&Millau et repere par TF1 pour ses auberges de montagne d'exception. Ouvert toute l'annee du jeudi au dimanche. Possibilite de dormir sur place dans des chambres d'hotes de charme avec jacuzzi.
La Ferme du Petit Mont - Bellevaux (Vallee d'Aulps)
Perchee dans les hauteurs de Bellevaux, la Ferme du Petit Mont est une ferme-auberge pedagogique specialisee dans le Chevrotin AOP bio - l'un des fromages les plus rares de Savoie, produit exclusivement au lait de chevre. La famille fabrique aussi des tommes, raclettes, crottins, saucissons de chevre, terrines et confitures maison.
Le repas fermier (28 € par personne) change selon les arrivages : plat du jour, fromages de la ferme et dessert maison. Tu peux aussi opter pour une planche (25 €, minimum 2 personnes), un pain pizza (12 €) ou un gouter a la ferme (7,50 €) - ideal avec des enfants. La ferme est ouverte toute l'annee, avec un magasin de vente directe du lundi au samedi (8h-12h / 14h-18h). Les ateliers pedagogiques et visites de la ferme en font une sortie parfaite pour les familles.
Que manger en ferme-auberge ? Les specialites incontournables
Chaque ferme-auberge en Savoie a ses propres specialites, mais certains plats reviennent systematiquement sur les tables d'alpage. Voici ce que tu retrouveras dans la plupart des adresses de ce guide.
Les fromages sont evidemment les stars de la ferme-auberge savoyarde. Selon le massif, tu degusteras du Beaufort d'alpage (Tarentaise, Beaufortain), du Reblochon fermier (Aravis, Bornes), de la Tome des Bauges AOP (Bauges), du Chevrotin AOP (Chablais, Aulps) ou de l'Abondance AOP (Chablais). Ces fromages de Savoie sont fabriques sur place, souvent avec le lait de la traite du matin - impossible de faire plus frais.
Les plats traditionnels varient selon la saison et le terroir. Tu croiseras la recette du farcement dans le Val d'Arly, les diots au vin blanc en Maurienne, le pela savoyard dans les Aravis, la reblochonade un peu partout, et bien sur les fondues et raclettes au lait cru. Les beignets de pommes de terre, les croutes au fromage et les gratins de crozets completent le panorama.
Cote charcuterie, la plupart des fermes produisent leurs propres saucissons, terrines, jambons crus et pormoniers. Et pour finir sur une note sucree, guette les tartes aux myrtilles sauvages, les rissoles (chaussons aux poires), les bugnes et les desserts au lait frais de la ferme. Un repas en ferme-auberge, c'est un tour complet de la gastronomie savoyarde en un seul service.
FAQ - Fermes-auberges en Savoie
Faut-il reserver dans une ferme-auberge ?
Oui, presque toujours. Les fermes-auberges ont des capacites tres limitees - de 19 couverts (Ariondaz) a 35 couverts (Le Feto). La plupart n'acceptent que sur reservation, parfois plusieurs jours a l'avance en haute saison. En ete, les fermes d'alpage comme Freterolles sont prises d'assaut : reserve le plus tot possible. Un simple appel telephonique suffit generalement - la plupart des fermes ne prennent pas de reservation en ligne.
Quelle est la meilleure saison pour aller en ferme-auberge ?
L'ete (juin a septembre) est la saison reine pour les fermes d'alpage : les troupeaux sont en montagne, les fromages sont fabriques sur place et les terrasses offrent des panoramas exceptionnels. L'hiver (decembre a mars) est ideal pour les plats chauds - fondues, raclettes, tartiflettes - dans une ambiance cosy au coin du poele. Certaines fermes-auberges comme Le Feto ou la Ferme de Victorine sont ouvertes toute l'annee.
Les fermes-auberges sont-elles adaptees aux enfants ?
Absolument. C'est meme l'une des meilleures sorties a faire en famille en Savoie. La plupart des fermes proposent des menus enfants entre 10 € et 14 €. Les enfants adorent voir les animaux (vaches, chevres, poules, lapins), et certaines fermes comme le Petit Mont a Bellevaux proposent des ateliers pedagogiques. L'ambiance est decontractee, sans code vestimentaire - venez en tenue de randonnee, c'est la norme.
Comment acceder aux fermes-auberges d'alpage ?
Les fermes-auberges de vallee (Ramee, Petit Bois, Charbonniere) sont accessibles en voiture avec parking. Les fermes d'alpage demandent un petit effort : 20 a 30 minutes de marche pour Freterolles, un trajet en telecabine pour Ariondaz, une montee en alpage pour Chez Pepe Nicolas. C'est justement cette petite aventure qui rend l'experience inoubliable. Prevois des chaussures de marche et de l'eau - le reste t'attend la-haut.
Tu connais maintenant les meilleures fermes-auberges de Savoie et de Haute-Savoie. Il ne te reste qu'a choisir ton massif, reserver ta table et te laisser porter par la magie de ces lieux uniques. Pour prolonger l'experience savoyarde, decouvre aussi nos recettes savoyardes traditionnelles a preparer chez toi, ou explore les meilleurs restaurants d'Aix-les-Bains. Et si tu veux en savoir plus sur notre approche du terroir savoyard, rendez-vous sur notre page a propos de Maison Chanvillard.