Ce que tu dois retenir :
- La route gourmande de Savoie relie vignobles, fromageries et fermes d’alpage autour d’Aix-les-Bains et du lac du Bourget - un itinéraire qui valorise les produits du terroir savoyard.
- Elle se parcourt toute l’année, mais l’été (juin-août) est la période idéale pour les visites d’alpages et les balades gourmandes dans les massifs environnants.
- Trois étapes fondamentales : les vignobles de Chautagne, les fromageries du massif des Bauges, les marchés et restaurants d’Aix-les-Bains.
- La route est adaptable à la journée ou au week-end, à pied, à vélo ou en voiture selon les envies.
La Savoie ne se découvre pas seulement en station de ski ou sur les bords du lac. Elle se parcourt aussi au fil d’une route gourmande qui relie ses vignobles, ses fromageries artisanales, ses fermes d’alpage et ses marchés de producteurs. Autour d’Aix-les-Bains et du lac du Bourget, ce territoire offre un accès direct à des produits d’exception : le Beaufort AOP produit dans les alpages des Bauges, les vins de Chautagne issus des vignobles du bord du lac, les fromages fermiers des vallées profondes. Ce guide t’emmene sur cette route gourmande en trois étapes.
L’avis de Maison Chanvillard
Notre route gourmande préférée en Savoie commence à Ruffieux (cave de Chautagne), passe par les alpages des Bauges et finit sur la terrasse d’un restaurant bord du lac du Bourget. Trois étapes, une journée, et tu reviens avec un panier plein et une connaissance intime du terroir savoyard que les guides touristiques classiques ne te donneront jamais.
Étape 1 : les vignobles de Savoie
La première étape de la route gourmande commence sur les rives du lac du Bourget, dans le vignoble de Chautagne. Situé au nord du lac, ce territoire viticole produit des vins blancs (Jacquère) et des rouges (Gamay, Mondeuse) depuis le Moyen Âge. La Cave de Chautagne à Ruffieux - coopérative fondée en 1952 - rassemble les producteurs de l’appellation et vend directement aux particuliers toute l’année. Une dégustation s’impose : le blanc de Jacquère est léger, minéral et parfait pour accompagner les poissons du lac, la Mondeuse rouge apporte une tonalité épicée qui répond bien aux fromages de montagne. La cave organise également des balades gourmandes chaque année (généralement en mai-juin) : un parcours pédestre dans les vignes avec dégustation en plusieurs étapes, accord mets et vins, et rencontres avec les vignerons. Un format d’expérience rare qui vaut le déplacement depuis Aix-les-Bains.
Plus au sud, le vignoble de Jongieux et le secteur de Saint-Jean-de-Chevelu produisent des Roussettes de Savoie plus structurées, avec des notes florales et une légère amertume finale caractéristique du cépage Altesse. La route des vins savoyards est jallonnée de domaines familiaux où tu peux arrêter ton véhicule et discuter avec les vignerons directement. Ces caves proposent généralement des ventes à des tarifs inférieurs à ceux de la grande distribution, et tu repars avec une sélection personnalisée selon les recommandations du producteur. Retrouve toutes les appellations dans notre guide des vins de Savoie.
Pour prolonger l’étape viticole, le village de Chanaz - souvent appelé "Petite Venise savoyarde" - mérite une halte. Son canal et ses épiceries fines proposent des produits locaux (miel de Chautagne, noisettes du pays) et une atmosphère authentique loin de l’agitation touristique des stations.
Étape 2 : les fromageries et marchés
La deuxième étape de la balade gourmande mène dans le massif des Bauges, à une vingtaine de kilomètres d’Aix-les-Bains. C’est ici que se trouve le cœur de la production de Tome des Bauges AOP, le fromage à pâte pressée non cuite produit dans les alpages du massif éponyme. En été, certains producteurs ouvrent leurs étables et affineries pour des visites commentées. Tu peux y acheter la Tome directement en version fermière, bien plus caractéristique que sa version laitière. Renseigne-toi auprès de l’office de tourisme des Bauges pour connaître les producteurs qui reçoivent du public.
Le Beaufort AOP, l’autre fromage emblématique de la région, est produit dans la Tarentaise et le Beaufortain. Des fromageries de Bourg-Saint-Maurice et d’Albértville proposent des caves d’affinage visitées. Une meule de Beaufort d’été - affinée en alpage entre juin et août avec le lait des vaches pâturant à plus de 1 500 m - est un achat à ne pas manquer. Sa pâte souple, ses notes de fleurs et de noisette en font le roi de la fondue savoyarde. Explore notre guide des fromages de Savoie pour situer chaque AOP dans son territoire et comprendre les différences entre les stades d’affinage.
Pour compléter l’étape fromage, le marché du samedi d’Aix-les-Bains est un point de ralliement idéal. Les fromagers y présentent une sélection des meilleurs AOP et IGP de la région : Reblochon fermier, Tome des Bauges, Emmental de Savoie et Chevrotin. Les fromagers connaissent leurs producteurs et peuvent te conseiller les meules les plus affînées selon tes goûts - demande le fermier plutôt que le laitier quand tu as le choix. C’est aussi l’endroit pour rencontrer les apiculteurs du massif des Bauges et les maraîchers locaux. Le marché savoyard d’Aix est l’un des plus fournis de la région.
Étape 3 : les restaurants et fermes-auberges
La route gourmande de Savoie prend tout son sens quand elle s’arrête dans une ferme-auberge. Ces établissements sont le chaînon manquant entre le producteur et l’assiette : ici, l’éleveur est aussi le cuisinier, et les fromages servis sont ceux qu’on vient de voir fabriquer. La troisième étape de la route gourmande passe donc par les fermes-auberges des alpages avoisinants. Ces établissements atypiques, tenus par des éleveurs qui cuisinent leurs propres produits, offrent une expérience culinaire authentique et introuvable dans les restaurants de station. Les formules incluent généralement fromages de la ferme, charcuterie maison et un plat principal comme un gratin de crozets ou une fondue au beaufort. Les réservations sont souvent indispensables et la mauvaise saison (hors été) ferme la plupart des alpages. Retrouve notre sélection dans notre guide des fermes-auberges en Savoie.
Pour finir la journée en beauté, une terrasse au bord du lac du Bourget s’impose. Les restaurants de Tresserve et du Grand Port d’Aix proposent des cartes qui valorisent les poissons endémiques du lac - omble chevalier, féra, lavaret - accompagnés de vins de Savoie. C’est la manière la plus juste de clôturer un itéraire gourmand qui a embrassé vignobles, fromageries et marchés de producteurs en une seule journée dans ce territoire exceptionnel. Retrouve toutes les adresses dans notre guide tourisme gourmand en Savoie.
Organiser son circuit gourmand en Savoie : conseils pratiques
En voiture : le circuit complet (Ruffieux - Bauges - Aix-les-Bains) fait environ 80 km. Prévoir la journée. Les routes de montagne vers les alpages des Bauges sont parfois étroites et sans glissières de sécurité : évite les grands véhicules et reste vigilant en cas de mauvaise visibilité. Les parkings en haut des alpages sont gratuits mais limités - arrive tôt le matin en haute saison.
À vélo : la piste cyclable du lac du Bourget relie Aix-les-Bains à Chanaz par la rive est (environ 25 km, plat et bien balisé). C’est un parcours idéal pour découvrir les vignobles et le lac à l’éco-rythme. Les alpages des Bauges sont en revanche inaccessibles à vélo ordinaire (dénivélé important) - préfère un vélo électrique pour cette étape.
Meilleure période : de juin à août pour les alpages et fermes-auberges ouverts, les marchés pleins et les terrasses ensoleillées. En juillet-août, les alpages du Beaufortain accueillent les troupeaux et les fromageries sont en pleine production - c’est le meilleur moment pour une visite commentée et une dégustation sur place. De septembre à novembre pour les vendanges en Chautagne et les fromages d’automne aux saveurs plus concentrées. En hiver, les marchés d’Aix restent actifs mais les alpages sont fermés - l’expérience est différente mais les produits restent disponibles chez les fromagers de la ville.
FAQ
Qu’est-ce que la route des fromages de Savoie ?
La Route des Fromages de Savoie est un itéraire officiel qui recense plus de 72 sites de production (fromageries, alpages, caves d’affinage) en Savoie et Haute-Savoie. Chaque site propose des visites libres ou commentées et des ventes directes. L’itéraire couvre 8 fromages AOP et IGP : Beaufort, Reblochon, Tome des Bauges, Abondance, Emmental de Savoie, Chevrotin, Raclette de Savoie et Bleu de Termignon.
Où acheter des produits du terroir savoyard directement au producteur ?
Les marchés de producteurs sont les lieux privilégiés : marché du samedi à Aix-les-Bains, marché du jeudi au Bourget-du-Lac, marché de Drumettaz-Clarafond (2e vendredi du mois, juin-octobre). Les alpages des Bauges et de Tarentaise proposent aussi de la vente directe en été. La cave de Chautagne à Ruffieux est ouverte toute l’année pour les vins.
Peut-on faire la route gourmande de Savoie à pied ?
Oui. La balade gourmande est même une pratique établie dans la région : des associations et offices de tourisme proposent des randonnées guidées avec dégustations sur le parcours (fromages, vins, miels). Certains sentiers du massif des Bauges passent près d’alpages qui proposent des haltes gourmandes. Renseigne-toi auprès de l’office de tourisme d’Aix-les-Bains pour les circuits proposés en saison.
Dernière mise à jour : mai 2026 - Guide vérifié
La route gourmande de Savoie n’est pas réservée aux connaisseurs ou aux amateurs avertis. Elle s’adresse à quiconque veut comprendre ce qu’il mange et d’où ça vient. Ce n’est pas un itéraire figé - c’est une façon de vivre le territoire savoyard autrement que par le ski ou les cartes postales. Vignobles de Chautagne, fromageries des Bauges, marchés d’Aix et fermes-auberges en alpage : chaque étape ajoute une couche à ta compréhension d’un terroir exceptionnel, vivant et généreux. Ce site t’aide à y accéder : retrouve tous nos guides sur les fromages de Savoie, les vins de Savoie et nos recettes savoyardes pour prolonger le voyage à table.