Annecy s'impose en 2026 comme la nouvelle capitale française de la pâtisserie. Deux Meilleurs Ouvriers de France, un champion du monde, des chocolatiers primés et des adresses qui attirent des gourmands de toute la région : la ville du lac mérite amplement sa réputation. Voici la sélection des meilleures pâtisseries à Annecy, avec les spécialités à ne pas manquer.
Philippe Rigollot - champion du monde et MOF à la place Volland
Philippe Rigollot est la figure de proue de la pâtisserie annécienne. Champion du Monde de la Pâtisserie en 2005, puis Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2007 : son palmarès parle pour lui. Sa pâtisserie principale est installée au 1 place Georges Volland, 74000 Annecy, avec un salon de thé intégré et une offre complète : pâtisseries fines, chocolats, entremets et glaces artisanales.
Sa spécialité emblématique, la tartelette "Mr Smith", est devenue l'une des pâtisseries les plus photographiées d'Annecy. Il tient également le salon La Rose des Neiges au 2 rue Jean-Jacques Rousseau, idéal pour une pause gourmande après une promenade dans la vieille ville. Indispensable pour un brunch à Annecy ou une pause café avec vue.
Olivier Pauriche - créativité moderne en vieille ville
Au 8 rue Royale, 74000 Annecy, Olivier Pauriche tient avec Charlotte, son épouse, une pâtisserie-chocolaterie reconnue pour son style raffiné et créatif. La maison est réputée pour ses "Monchoux", la spécialité signature de la boutique. L'atelier produit tout sur place : pâtisseries individuelles, gâteaux à partager, chocolats, cakes et glaces artisanales.
L'adresse est régulièrement citée parmi les meilleures pâtisseries d'Annecy dans le guide Petit Futé 2026. Ambiance cosy et moderne, service attentionné, cadre idéal pour une pause sucrée en plein coeur historique.
L'Alvéole et Le Comptoir du Pain - la pâtisserie de quartier
Pour des pâtisseries de qualité sans l'attente des grandes enseignes, L'Alvéole et Le Comptoir du Pain proposent tous deux une offre sérieuse : viennoiseries artisanales, tartes, gâteaux de saison et chocolats. Ces adresses de quartier sont particulièrement appréciées des Annéciens pour la régularité de leur production et leurs horaires d'ouverture étendus. À découvrir pour varier des deux incontournables.
Spécialités à goûter absolument à Annecy
Lors d'une visite des pâtisseries d'Annecy, certaines créations s'imposent :
- La tartelette "Mr Smith" chez Philippe Rigollot - spécialité de la maison
- Les "Monchoux" chez Olivier Pauriche - biscuit savoyard revisité
- Les glaces artisanales au glacier Le Quille, référence locale pour les coupes glacées
- Les chocolats de dégustation dans les deux grandes maisons - à rapporter comme souvenir
Le gâteau de Savoie traditionnel est aussi présent dans certaines pâtisseries annéciennes, pour ceux qui veulent emporter un souvenir comestible de la région.
FAQ - pâtisseries à Annecy
Quelles sont les meilleures pâtisseries à Annecy ?
Philippe Rigollot (place Georges Volland) et Olivier Pauriche (rue Royale) sont les deux références absolues. Le premier est champion du monde et MOF, le second est reconnu pour sa créativité. Les deux sont cités dans le guide Petit Futé 2026.
Où trouver des spécialités sucrées savoyardes à Annecy ?
Les grandes pâtisseries annéciennes revisitent souvent les classiques alpins : biscuit de Savoie, gâteau de Savoie, tartes aux myrtilles de montagne. Pour les versions artisanales les plus authentiques, demandez directement aux pâtissiers leurs créations inspirées du terroir savoyard.
Ce que vous devez retenir :
- Philippe Rigollot (MOF, champion du monde) est la référence absolue de la pâtisserie annécienne
- Olivier Pauriche (rue Royale) est l'adresse créative avec les "Monchoux" comme spécialité maison
- Annecy est désignée "nouvelle capitale française de la pâtisserie" en 2026 - la réputation est méritée